May 19, 2009

Guacamole time!





Even though Montreal has been a great experience and a beautiful city, I still miss my Mexico in many ways... and one of the things I miss the most is the food, and don´t get me wrong, as vegetarians (we both, Mr. Cat face and me are veggies) we have more veggy options here in Montreal, I find a loooooot of veggy meat products, soy products, etc... but talking about fruits and vegetables there is no place like Mexico!!!! we have so much variety, everything fresh and mostly organic, super cheap, and you find everything everywhere, from the supermarket to the streets markets, to local markets... (sigh) I haven´t seen a real and decent papaya since I arrived here and in Mexico used to make myself a great and fresh papaya juice almost every morning....

Among the things I miss the most are avocados! mmmm one of my favorite fruits!!! I see them in the supermarket and in the chinese store I go to buy my veggies but not always they are good and they are super expensive!!!! but sometimes!!!! just sometimes!!!! I find good ones and I buy some to make my famous GUACAMOLE!!!!! Modest aside my guacamole is one of the best of the whole guacamole world!!! (hehehe) and today I made it and Mr. Cat face and me were happy as chimpunks because of it!!!...

So here it is.... the receipe of THE BEST GUACAMOLE IN THE WHOLE GUACAMOLE WORLD!

1. get 4 good avocados (you know they are good when you hold it and squeeze them a little with your fingers and they are soft, if the are hard they are not ready yet and if they are too soft they are too ripe and maybe even rotten), 1 and a half tomatoes, half of a white onion, 1 jalapeño pepper, 1 bunch of cilantro (coriander) leaves, 2 lemons (green ones), salt.

2. open the avocados and put them in a recipient, with the spoon chop them and squeeze them until you see little chunks and a paste kind of...

3. squeeze a lemon and put salt (1 tea spoon)

4. chop the tomato, onion and jalapeño pepper (depending if you like spicy you can put just a little or the whole pepper, I use it to give aroma and sometimes it gets a little spicy, but that´s up to you, you can take the seeds off cause that´s where the spicy is located TIP: when you chop a spicy pepper rub your finger tips with some olive oil so you don´t happen to touch your eyes of mouth afterwards and start burning because of the spicy part)... well, chop everything in little squares and mix it with the avocados...

5. squeeze the other lemon and chop the cilantro leaves and mix it well... (cilantro is key!!!!)

6. the secret is the right amount of lemon and salt... mix it well and taste it... and add more lemon or salt depending on your taste... (you can do the same with the jalapeño)

ET VOILA!!!!!! the BEST GUACAMOLE OF THE WORLD OF GUACAMOLES is ready!!!!!

Uffff.... we are so full..... we eat it with some quesadillas and beans.... and then we had mango ice-cream with chocolate chips!!!!!

What a nice Guacamole afternoon!!!!

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Montreal es una ciudad hermosa, y desde que llegué la he disfrutado mucho pero no puedo dejar de extrañar a mi México lindo... y una de las cosas que extraño en particular es la comida. Y no me mal entiendan.... como vegetarianos (el Sr. Cara de Gato y yo somos vegetarianos ambos dos), acá tenemos muchas opciones de comida que en mi país no hay, como marcas de carne de soya de todo tipo que sabe delicioso, comida de todo el mundo (Indu, vientnamita, malaya, etc...) tofu, etc... muchisimas cosas buenisimas... pero hablando de frutas y verduras como México no hay dos, hay todo tipo de frutas, baratisimas y casi siempre organicas y las encuentras en el supermercado, en los mercados locales, en las esquinas, en los mercados callejeros, etc... uuuuy hace tanto que no veo una papaya y casi casi es un producto gourmet! y allá todas las mañanas me hacia mi jugo fresco de papaya!!!! (suspiro)...

Y bueno, de lo que más extraño son los aguacates!!!! son mi fruta favorita y aunque si los encuentro acá, casi siempre no están buenos y son carisimos (Por Dioooos!) pero una que otra vez!!!!! encuentro en la tienda de los chinos donde compro mis frutas y verduras algunos que estan buenos y me les abalanzo con engundia para hacer mi famoso GUACAMOLE!!!! No es por nada, pero mi guacamoles es uno de los mejores del mundo mundial y hoy el Sr. cara de gato y yo lo disfrutamos y fuimos felices como lombrices! (jejeje)

Así que aquí esta la receta del MEJOR GUACAMOLE DEL MUNDO MUNDIAL!!!!

Necesitamos: 4 guacamoles maduros (sabemos que están maduros cuando los aprietan y estan suaves, si están duros no estan maduros y si estan demasiado suaves estan pasados), 1 y medio jitomate, media cebolla blanca, un jalapeño, 2 limones (verdes), un bonche de hojas de cilantro y sal.

1. cortamos los aguacates y los ponemos en un recipiente, luego con una cuchara lo partimos en pedacitos y los aplastamos hasta que quede como pastoso...

2. exprimimos un limón y le ponemos una cucharadita de sal...

3. partimos en cuadritos el tomate, la cebolla, el jalapeño (si no les gusta el picante lo pueden omitir, pero yo lo uso para dar aroma y en realidad no es muy picante, pueden quitarle las semillas que es lo que da el picor y dejarlo para dar sabor, TIP: para que no les queden los dedos picosos cuando piquen un chile ponganse tantito aceite de oliva en las yemas y asi no sufriran después si por error se tocan los ojos o la boca.) y el cilantro (este es imprescindible!!!!) y lo agregamos al aguacate...

4. para terminar exprimimos otro limón y mezclamos todo muy bien. probamos y si es necesario exprimimos otro limón y ponemos más sal.... la mezcla de la cantidad exacta de sal y limón son el secreto, pruében hasta que crean que es a su gusto!!!!

ET VOILA!!! EL MEJOR GUACAMOLE DEL MUNDO MUNDIAL ESTA LISTO!!!!!!!!

Uff nos dimos una comilona loca, hicimos quesadillas y frijoles refritos negros y para terminar helado de mango con chispas de chocolate!

Que linda tarde de guacamole!!!!
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2 comments:

Catherine said...

We spent 6 weeks in Mexico a few years ago and I have to say that buying fresh fruits in the street markets has been one of my favorite experience! The fruits were just sooooo good!

Thanks for the recipe!

Cara Carmina said...

ooh I totally miss my fresh fruits and mercados!!!! and my juice!!!! fresh juice!!!!! :D