April 23, 2009

Tortillas!!!










Yesterday we made tortillas!!!! and this time it worked!!!! we actually had a little bit of help from our friend David who came to visit... he works in a Mexican restaurant so he knew why the last time I tried it was impossible to keep the dough together... so you need Maseca *mexican brand of a fluor for tortillas made out of corn*, salt, oil and loooooove!!!! hehehe

We mixed 2 cups of Maseca with 1 and a half of water and little oil, little salt... and to move it on.... that's the key... to keep moving it until you feel it's right and it doesn't stick to the surface... then the even most difficult part is to make the actual tortilla.... you make a little round ball of dough and put it in between to plain surfaces *let's say two plates* and.... Push!!!!! to make it flat!!!!! the secret is to put 2 pieces of plastic *I used 2 ziploc bags* in both side so it doesn't stick.... and then put it in a pan....!!!! et voila!!!! David made some little squeeze on the sides before they were totally cooked so they were sopes instead of plain tortillas *a sope is what you see on the photo, with cheese, beans, tomatoes, avocados, etc... on top... and of course some salsa!!!!) Well... it was a total success... !!!! Mr. Cat face also helped, but mainly was David and me who made the hard work.... (well, well, he took the photos!!!)

It's so amazing how the Señoras make tortillas in the markets or restaurants in Mexico and looks so easy.... is the most diffiicult thing in the world!!!!!!! I have to say this time they were closest to reality but not like the real thing..... anyways, we enjoyed them sooooooooooooo much!!!!

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Ayer hicimos tortillas en casa y fué todo un exito!!!! la verdad la debemos ayuda a nuestro amigo David que vino de visita, porque el Sr. Cara de Gato y yo ya habíamos intentado hacerlas y nomas no nos salian.... el proceso es sencillo pero tiene su chiste y hay uno que otro secreto.

Necesitamos Maseca (masa mexicana de maiz para hacer tortillas), sal, agua y amooooor.... jejeje se mezcla 2 tazas de maseca y una y media de agua, un poco de sal y aceite.... el agua se va poniendo mas si se siente muy seca la masa, se amasa, se amasa y se amasa hasta que en realidad uno termine fatigadisimo y la cosa no se pegue no??? jejeje ese es el chiste amasarla mucho.... según dice David... quien trabaja en un restaurante mexicano y sabe de esas cosas.... y bueno ya que quedó.... se hacen bolitas y se aplastan entre dos superficies planas... el secreto es poner 2 pedazos de platico o papel encerado de ambos lados para que no se peguen, cosa que no hice la vez pasada y fue un desastre.... et voila!!!! quedaron las tortillas!!!! las calientas en un sartén y David las hico sopes pellizcandolas un poquito antes de que quedaran bien cocidas... (el sope es una tortilla mas durita y plana en la que le pones queso, frijoles, jitomate, etc... y salsa por supuesto, pero no se enrolla como un taco.... sino es asi plano) y bueno...... comimos delicioso!!! y quedamos muy orgullosos!!!! El sr. Cara de Gato ayudo un poco pero en realidad David y yo hicimos el trabajo duro... (bueeeeeeno él tomó las fotos!!!)

Es increíble ver a las señoras en los mercados o restaurantes en México con que facilidad lo hacen, es muuuuuy difícil!!!!! y la verdad que nuestras tortillas no quedaron perfectas pero si muy buenas.... iremos mejorando.... las disfrute muuuuuuucho!!!!!
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3 comments:

parisa mahmoudi said...

MMMMM,I really like to try it! :)
It seems so nice and delicious!!!
Dear Norma,I'm working on another traveler card.If you would like when it will ready I will pas it to you!
Just tell me your address!Hope this time it will find you!;)
Best Wishes
Parisa

yolanda said...

no las he comido nunca, pero seguro que me gustarían. (soy de buen comer, je,je)

Pajara Pinta said...

Parisa: hello girl!!! my friend I´m so happy you stopped by... sending you my address right away and lots of hugs and hot tea!

Yolanda: uuuy pues tienes que comerlas guapa!!!! ya veras! un abrazo